Consejos de Seguridad Alimentaria para las Fiestas

La temporada navideña está oficialmente aquí! Público de Salud Funcionarios de la Ciudad de Long Beach Departamento de Salud y Servicios Humanos ( de la Salud del Departamento) que usted disfrute de esta temporada con la familia y amigos mediante la adopción de algunas precauciones mientras se preparan comidas festivas.

1. Descongele los alimentos en el refrigerador en lugar de a temperatura ambiente. Espere el tiempo necesario para descongelar en el refrigerador, por ejemplo, un máximo de 24 horas en el refrigerador por cada cinco libras de pavo o jamón;
2. Limpie y desinfecte los cuchillos, tablas para cortar y otros utensilios antes y después de preparar alimentos crudos y alimentos que no requieren más cocción . Una solución desinfectante se puede preparar con una cucharada de cloro por cada galón de agua;
3. Use un termómetro para carnes. Pavo y el relleno debe cocinarse muy bien a 165 ° F y el jamón a ° F por lo menos 155 antes de servir;
4. Los huevos de las recetas que requieren deben ser cocinados a fondo al menos a 145 ° F;
5. Si cocinar un pavo, cocine el relleno fuera del ave para una seguridad óptima y cocción uniforme. Si el pavo está relleno, permiten a unos cinco minutos más por libra más tiempo para cocinar. Recuerde que el centro del relleno debe alcanzar 165 ° F;
6. Si los platos de huevos, no requieren cocción, como el ponche de huevo hecha en casa, utilice sustitutos de huevo pasteurizada en vez de huevos con cáscara;
7. Lavarse las manos frecuentemente ya fondo con agua tibia y jabón antes de preparar alimentos y después de manejar productos de carne cruda;
8. Refrigere las sobras tan pronto como sea posible para evitar el crecimiento bacteriano. Turquía debe refrigerarse una de dos maneras: dentro de dos horas después de cocida, o justo después de la cocción, el pavo debe ser deshuesada, cortada o tirado en pedazos no más de 2 1 / 2 pulgadas de espesor y refrigerados en recipientes poco profundos. Guarde la carne, el relleno y el material en recipientes separados en el refrigerador o el congelador;
9. No coma la carne de sobra que ha sido refrigerado por más de cuatro días o comer sobras de relleno o la salsa que ha sido refrigerada durante más de dos días. Si bien envueltos, restos de carne puede consumirse de manera segura después de ser congelado de uno a tres meses;
10. Coloque los alimentos que contienen carne, leche, huevos, pescado o pollo en el refrigerador dentro de cuatro horas después de la cocción se ha completado. Esto incluye la calabaza y tartas de crema;
11. Lave bien todas las frutas y verduras antes de cocinar o comer.

"Siguiendo estos sencillos consejos se asegurará de que usted y sus invitados una comida festiva segura", dijo el Oficial de Salud de la Ciudad Darryl M. Sexton, MD.

El Departamento de Salud también recuerda a los residentes a no beber y conducir.

"Hacer de esto una temporada festiva segura para usted, sus seres queridos y otros", dijo el doctor Sexton. "El Departamento de Salud les desea a todos una comida de Acción de Gracias seguro y saludable!"

Para más información sobre la seguridad alimentaria durante las vacaciones, visite el Departamento de Agricultura de Alimentos Servicio de Inocuidad e Inspección (FSIS) del sitio web en www.fsis.usda.gov o el Centro de la FDA para alimentos de Seguridad una Nutrición Aplicada (CFSAN) de sitio web en www.cfsan . fda.gov. Los consumidores también pueden acceder a la Asociación nacional de Alimentos "Lucha contra el BAC" Seguridad Educación (bacterias) en la página Web http://www.fightbac.org/ . Por favor, póngase en contacto con la Oficina del Departamento de Salud de Salud Ambiental de (562) 570-4132 para cualquier pregunta.